Gỏi gà

• Gà sau khi rửa thật sạch thì cho gà vào xửng hấp hoặc luộc gà (tùy mỗi nhà ạ) khoảng 30 – 45 phút, cho đến khi dùng dao xâm vào thịt gà ko chảy ra nước đỏ là gà chín.
• Cho gà ngâm ngay vào tô nước đá khoảng 15′, giúp cho da gà săn chắc.
• Gà có thể xé phay bằng tay hoặc chặt khúc (tùy nhà ạ) nhưng xé phay vẫn ngon hơn ạ và đỡ phải ăn xương gà :).
• Ngâm hành tây và carrot xắt mỏng vào một ít nước dấm táo, một chút đường, trộn thật đều sao cho vị nước dấm hơi chua chua ngọt ngọt là được.
• Sau khi ngâm 30′ thì cho hành tây và carrot ra rổ để thật ráo, hoặc ko có thời gian thì cả nhà dùng tay bóp cho ra bớt nước ạ :).
• Nước mắm chua ngọt: thì tỷ lệ luôn là 1 nước mắm 1 nước chanh 1 đường 1 nước. tỷ lệ nì mình thường dùng cho gỏi, còn nếu với các món ăn .cần pha nước mắm lạt hơn thì tăng phần nước lên 2 thôi ạ.
• Nấu hỗn hợp nước mắm cho sôi, tắt lửa, để nguội.
• Cho tỏi bằm và ớt bằm vào nước mắm.

Trộn gỏi

• Trong 1 cái tô to, cho thịt gà xé, hành tây, carrots và rau răm vào.
• Cho nước mắm đã nguội vào tô gỏi, trộn thật đều cho tất cả đều thấm nước mắm.
• Nếu thích cả nhà có thể cho thêm hành phi, tỏi phi :).
• Gắp gỏi ra dĩa, rắc đậu phộng rang lên mặt.
• Ăn kèm với bánh phồng tôm thì ngon ơi là ngon ạ :). Bạn có thể cho gỏi gà vào thực đơn món món ngon cuối tuần tiệc hoặc món ăn vặt đều được.